.png "GalaPos ID")
GalaPos ID, Palu.
Sup ubi telah lama menjadi bagian dari keseharian masyarakat Palu. Menu ini kerap hadir di meja makan keluarga sebagai hidangan hangat yang praktis sekaligus mengenyangkan. Sup Ubi Tumbelaka di Palu menjadi ikon kuliner Sulawesi Tengah.
.jpeg "Sup Ubi, Jejak Tradisi Dapur Warga Palu") |
| Warung Sup Ubi Tipo atau Sup Ubi Tumbelaka di Palu menjadi ikon kuliner Sulawesi Tengah. Berdiri sejak 2008, warung milik Nilawati ini mempertahankan resep keluarga dengan harga terjangkau dan cita rasa konsisten. Foto: Fin |
"Bagi warga Palu, sup ubi bukan sekadar makanan hangat. Ia adalah warisan dapur yang merekatkan keluarga dan menjaga tradisi."
Baca juga:
- Politik Transportasi Pram: Menjebol Tembok Administratif, Memperluas Mobilitas
- Sambut Ramadan, Tradisi Megengan Meriah Digelar di Surabaya
- Sidang Isbat 17 Februari 2026: Hilal Masih Minus, Puasa 18 Februari?
Gala Poin:
1. Sup ubi merupakan menu rumahan khas Palu berbahan dasar ubi jalar.
2. Kuah bening tanpa santan menjadi ciri khas rasa ringan dan segar.
3. Hidangan ini bertahan sebagai simbol tradisi dan kebersamaan warga Sulawesi Tengah.
Berbahan dasar ubi jalar, sup ini mencerminkan kesederhanaan kuliner Sulawesi Tengah. Ubi direbus hingga empuk, lalu dimasak dengan kuah bening berbumbu bawang, garam, dan rempah sederhana. Tanpa santan, kuahnya terasa ringan dan segar.
Sebagian keluarga menambahkan daging sapi atau ayam. Ada pula yang memadukannya dengan mie kuning sesuai selera.
Sumber Karbohidrat Alternatif
Ubi dikenal sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi. Selain sup, ubi dapat diolah menjadi kroket, keripik, getuk, hingga combro. Dalam bentuk sup, ubi menjadi menu yang ramah di perut dan cocok untuk semua kalangan.
Karena itu, sup ubi bukan sekadar santapan, melainkan simbol kebersamaan. Tradisi memasaknya sering dibarengi kegiatan keluarga, mulai dari ziarah hingga pertemuan sederhana menjelang momen keagamaan.
Baca juga:
E-Commerce Global 2025 Tembus USD 1,24 Triliun, 70 Persen Transaksi Batal
Bertahan di Tengah Modernisasi
Di tengah menjamurnya makanan cepat saji, sup ubi tetap bertahan. Faktor harga terjangkau, bahan mudah didapat di pasar tradisional, dan rasa yang akrab di lidah menjadi alasan utama.
Sup ubi menjadi pengingat bahwa kelezatan tidak selalu hadir dari bahan mahal. Justru dari dapur sederhana, lahir cita rasa yang sarat nilai tradisi dan kebersamaan.
Bagi masyarakat Sulawesi Tengah, mempertahankan sup ubi berarti menjaga identitas kuliner lokal agar tidak tergeser arus globalisasi.
.jpeg "Dari Dapur Rumah ke Warung, Jejak Sup Ubi di Palu") |
| Dari pondok berdinding papan hingga dikenal luas, Warung Sup Ubi Tipo di Palu bertahan sejak 2008 dengan cita rasa yang disebut tak berubah. Foto: Fin |
Di pinggiran Palu, tepatnya di Jalan Malonda, Kelurahan Tipo, Kecamatan Ulujadi, berdiri Warung Sup Ubi Tumbelaka yang menjadi rujukan pencinta kuliner lokal. Pemilik warung, Nilawati, mengisahkan usaha itu dirintis sejak 2008.
“2008 mulai, mulai bagus (berjualan tahun) 2010,” kata Nilawati, saat ditemui GalaPos ID, Jumat, 6 Februari 2026.
Warung ini awalnya hanya pondok sederhana.
“Masih pondok, dinding papan,” kenangnya.
Namun, konsistensi rasa membuatnya bertahan. Sup ubi yang lazimnya berisi daging sapi atau ayam, di sini dipadukan dengan babat, usus, dan paru sapi goreng. Perpaduan itu menghadirkan sensasi gurih berbeda dari sup ubi rumahan pada umumnya.
Baca juga:
Inovasi Kuliner Sate Lalat: Hidangan Kecil dengan Rasa yang Besar
Isian tersebut bercampur dengan ubi rebus yang empuk, toge, bihun, serta taburan kacang tanah goreng. Kuahnya bening, harum bawang goreng dan daun bawang.
“Memang dari 2010 memang begini rasanya sampai sekarang,” tegasnya.
Harga yang ditawarkan pun terjangkau.
“Masih harga 2500 per porsi,” cerita Nilawati saat awal membuka usaha kuliner tersebut.
Kini, seporsi sup ubi dibanderol Rp 25.000. Warung buka setiap hari pukul 10.00–20.00 WITA.
Baca juga:
Dari Kapolres ke Tersangka Narkoba, Perjalanan Karier AKBP Didik Putra Kuncoro
"Sup ubi khas Palu menjadi menu rumahan favorit warga Sulawesi Tengah. Berbahan dasar ubi jalar dengan kuah bening tanpa santan, hidangan ini dikenal sederhana, sehat, dan mengenyangkan."
#GalaPosID #MediaPublikasiIndonesia #KulinerPalu #SupUbi #KulinerTradisional #SulawesiTengah